고단 미야자와
ごだん宮ざわ
교토
일본 요리
다실을 연상시키는 공간과 멋진 가이세키요리의 명가(미슐랭 별 1개)
교토의 유명한 가게, ‘지키 미야자와’의 주인인 미야자와 마사토(宮澤政人)가 직접 카운터에서 조리합니다””고단 미야자와””. 다실을 연상시키는 가게 안의 고급스러운 편안함, 일본식 골동품이 만들어내는 천연 소재를 중심으로 한 독자적으로 연구한 소재의 요리가 오감을 자극합니다. 끊임없이 잔잔한 감동을 주는 이 가게는 개점 후 바로 미슐랭 별 1개를 획득하여, ‘지키 미야자와’에 이어, 예약이 어려운 가게가 되었습니다.
3개의 소반에 나누어 제공되는 흰 쌀밥(알텐테 상태의 쌀등)등, 그 요리와 기법은 기억에 남을 것들로 가득합니다. 매일 조금씩 다른 식재료로 그 날의 제철밥상을 즐길 수 있는, 편히 쉬며 맛있는 식사를 하실 수 있는 명점(名店)입니다.
| 주소 | 우편번호 542-0082 교토시 시모쿄구 히가시보라인츠우만쥬지아가루 오오에쵸557 |
|---|---|
| 영업시간 | 점심 12시 ~ 13시 (최종입점) 저녁 18시 / 20시 30분 (2부제) |
| 휴일 | 매주 화요일, 부정기 휴일 |
| 위치 | 교토시 에이(営)지하철 '고조'역 1번출구 도보 3분 교토역 시치조구치에서 택시 5분 |
| 전화 | +81-75-708-6364 |
| 가격 | 【런치】 오마카세 14,850엔코스(16,335엔) 오마카세 19,800엔코스(21,780엔) 【디너】 오마카세 22,000엔코스(24,200엔) 어린이메뉴 3,850엔（4,235엔） ※ () 안의 금액은 레스토랑 Charge와 소비세가 포함되어 있습니다. |
| 서비스료 | 서비스료 10%가 별도 발생합니다. |
| 좌석 | 카운터 8석 L자 카운터 개인실(5석) 개인실은 어린이 동반 입장 가능(유모차OK) |
| 흡연여부 | 전좌석 금연 |
| 어린이 대응 | 어린이 동반 입장 가능 |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 (인근 주차장을 이용 부탁드립니다.) |
| 드레스 코드 | 반바지 T셔츠등 가벼운 복장은 자제부탁드립니다. |
| 지불 방법 | 식사 희망일 3일전 15시 이전 예약, 신용카드를 통한 사전결제 예약확정제로 운영하고 있습니다. 음료 및 추가주문은 당일 결제하시면 됩니다. |
| 취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・예약일 3일전 15시까지 예약을 취소하시는 경우 전액 환불 가능합니다. ・예약일 3일전 15시 이후~당일 취소를 원하시는 경우 100%의 취소 수수료가 발생합니다. ・예약당일 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리 제공 불가(환불 불가) |
우편번호 542-0082
교토시 시모쿄구 히가시보라인츠우만쥬지아가루 오오에쵸557
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2024년 미쉐린가이드에 게재되어 2027년 보큐즈도르(Bocuse d'Or) 국제요리 콩쿠르에서 일본대표로서 출장하는 아사노 테츠야(浅野哲也) 셰프가 이끄는 토키(TOKI).
교토의 신선한 제철 식재료를 사용한 프렌치 요리를 활기 넘치는 분위기 속에서 즐기실 수 있습니다. 하이라이트는 교토의 맑은 물로 만든 풍미 가득한 '밑국물(フォン)' 과 '국물(出汁)'입니다.
