2024년 미쉐린가이드에 게재되어 2027년 보큐즈도르(Bocuse d'Or) 국제요리 콩쿠르에서 일본대표로서 출장하는 아사노 테츠야(浅野哲也) 셰프가 이끄는 토키(TOKI).
교토의 신선한 제철 식재료를 사용한 프렌치 요리를 활기 넘치는 분위기 속에서 즐기실 수 있습니다. 하이라이트는 교토의 맑은 물로 만든 풍미 가득한 '밑국물(フォン)' 과 '국물(出汁)'입니다.
기온 스시 마츠모토
祇園 鮨まつもと
교토
초밥
세계가 인정한 교토를 대표하는 정통파 에도마에 스시
미쉐린 별 1개를 획득한 교토 기온 스시점 마츠모토(まつもと)
타협을 불허하는 정통파 에도마에 스시점입니다. 교토에서 스시를 좋아하시는 분들 중 모르는 사람이 없을 정도의 유명 점포입니다. 식재료(회)와 샤리(밥)의 크기와 밸런스가 좋아 입에 넣었을 때의 식감은 한마디로 감동을 자아냅니다.매일 식재료 확보는 힘든일이지만 장신정신 일념으로 매일아침 시장의 해산물을 확보합니다. 기름이 오르는 시기, 살이 튼실한 시기 등을 고려한 그날 최고의 식재료로 요리를 제공합니다. 햅쌀과 묵은 쌀을 혼합하여 입안에서 각기 풀어지는 맛의 식감을 살립니다. 아카스(식초)와 소금만으로 간을합니다. 전통이 깃든 교토 특유의 공간에서 마츠모토만의 스시를 즐겨주세요.
| 주소 | 교토시 히가시야마구 기온마치 미나미가와 570-123 (京都市東山区祇園町南側570-123) |
|---|---|
| 영업시간 | 점심 12:00～14:00（L.O.13:30） 저녁 18:00～21:00（L.O.21:00） |
| 휴일 | 화요일 종일・수요일 점심 |
| 위치 | 기온시조(祇園四条)역에서 도보 5분 |
| 전화 | +81-75-531-2031 |
| 가격 | 【점심】 15,400엔 (니기리 13관) 18,700엔 (니기리 17관) 22,000엔 (오츠마미와 니기리) 【저녁】 23,100엔 (니기리만) 26,400엔 (츠마미와 니기리) ※ 상기 가격은 소비세가 포함되어 있습니다. |
| 서비스료 | 서비스료 15%가 발생합니다. |
| 좌석 | 11석 (카운터 7석 테이블 2석 x 2) |
| 흡연여부 | 금연 |
| 어린이 대응 | 어린이 입장 불가(코스요리를 드실 수 있는 12세이상은 가능) |
| Wi-Fi | 없음 |
| 언어 | 없음 |
| 주차장 | 없음 (인근 주차장을 이용 부탁드립니다.) |
| 드레스 코드 | 모자는 벗어주시고 비치샌들, 슬리퍼, 진한 향수는 자제해주세요. |
| 지불 방법 | 식사 희망일 3일 15시 이전 예약, 신용카드를 통한 사전결제 예약확정제로 운영하고 있습니다. 음료 및 추가주문은 당일 결제하시면 됩니다. |
| 취소 정책 | 예약 취소 및 일정 변경은 ・예약일 3일전 15시까지 예약을 취소하시는 경우 전액 환불 가능합니다. ・예약일 3일전 15시 이후~당일 취소를 원하시는 경우 100%의 취소 수수료가 발생합니다. ・예약당일 연락없이 15분 이상 늦을 경우 요리 제공 불가(환불 불가) |
교토시 히가시야마구 기온마치 미나미가와 570-123
(京都市東山区祇園町南側570-123)
