曾于知名的数寄屋桥次郎寿司店修业16年，继承「精髓」与「技术」所完成的寿司。
臼杵河豚 山田屋 西麻布店 / 丸之内店
Usuki Fugu Yamadaya Nishiazabu / Marunouchi
东京
火锅料理
获得米其林二星殊荣的河豚料理老店
臼杵是日本大分县的一个地名,因当地的海潮的流速很快,
孕育了肥沃的海域资源,也拥有许多肉质鲜美的渔货。
臼杵出产的河豚是为名品中的名品,肉质十分鲜嫩很难切成薄片处理,因此臼杵的河豚肉也以厚度闻名。
肉质的嚼劲、鲜味口感、以及食材的份量上都能在此品尝到最极致的河豚料理。
获得米其林二星殊荣的河豚料理相当的稀少,
虽然本店在大分县,但在西麻布店一样可以品尝到与大分当地同样品质的河豚料理。
河豚料理往往带给人「具有毒性」「是不容易处理的食材」等印象,
在日本如果没有专门处理河豚肉的认证资格是不能随意料理河豚的,
因此在食用安全上是可以放心在日本享用河豚料理不需要担心毒性残留的问题。
12~3月还有「河豚的白子烧(鱼白)」,是吃河豚料理的旺季。
每年这段期间都有许多特地来店品尝的客人,
取得预约相当的困难,但其实夏季的河豚身上也带有很多的脂肪肉质相当的鲜美,
在山田屋一整年不管什麽季节都可以吃到好吃美味的天然河豚料理。
5~6月除了河豚料理之外,还可以品尝到臼杵的名产「比目鱼」,
如果想要品尝到品质最好最美味的鱼货,非臼杵的河豚跟比目鱼莫属!
| 地址 | 【西麻布店】 〒106-0031 东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布Vierge地阶A 【丸之内店】 〒100-6335 东京都千代田区丸之内2-4-1 丸之内大楼DING35楼 |
|---|---|
| 营业时间 | 【西麻布店】 18:00〜24:00（L.O.22:30） 【丸之内店】 〈周一～六〉 中午时段：11：30～15：00（LO14：00） 晚餐时段：17：30～23：00（LO21：00） 〈周日与国定假日〉 中午时段：11：30～15：00（LO14：00） 晚餐时段：17：00～22：00（LO21：00） |
| 店休日 | 【西麻布店】 周日、国定假日 【丸之内店】 无（依周边设施的休假为准） 1/1、2/17店休 |
| 附近车站 | 【西麻布店】 东京地铁日比谷线 广尾站4号出口 徒歩12分 六本木HILLS 徒歩13分 ※建议搭乘出租车 【丸之内店】 东京车站 徒歩１分 从东京车站可直达 |
| 价位 | 【西麻布店】 ￥23,000（￥27,830）〜 【丸之内店】 午餐： ￥6,000（￥7,260）〜 晚餐： ￥20,000（￥24,200）〜 ※以上( )标示价包含座席费与消费税。 |
| 服务费 | 需另酌收服务费15% |
| 座位席数 | 【西麻布店】 全4室 ４名／3室 ６名／1室 吧檯座位 5 席 ※宴会最多能容纳12名 【丸之内店】 共8间包厢 ４名／4室（和式座位 1 室・一般座位 3室） ６名／2室（一般座位） 12名／１室（宴会厅） 吧檯座位６席 ※宴会最多可容纳人数12名 |
| 吸烟区 | 【西麻布店】 全面禁烟（餐厅外也请勿吸烟） 【丸之内店】 全面禁烟（36Ｆ有吸烟室） |
| 携带儿童 | 【西麻布店】 仅接受12岁以上能与大人一起点一样套餐的儿童 【丸之内店】 可接待幼童、无儿童座椅 如需准备儿童餐请事先告知,在预算范围内可特别製作 |
| Wi-Fi | 无 |
| 外国语应对 | 无 |
| 停车场 | 无 |
| 服装要求 | 请勿着T恤,短裤,拖鞋等过度轻便服装来店 |
| 支付方法 | 预约必须于希望预约日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的预约支付。来店加点的菜单或饮料则为现场结帐。 |
| 取消政策 | 有关预约的取消或变更 ・预约正式确认后 预约日3天前的日本时间15:00前之取消预约申请：可100%全额退款。 (恕无法负担汇率产生之差额) 。 ・预约正式确认后 于预约当日〜2天前的取消预约申请，恕无法退款。 ・欲变更预约内容、取消预约之情况，请务必于预约日3天前的日本时间15:00前与我们联系。逾时恕无法受理。 ・预约日当天如未能事先得到您的连络并且迟到超过15分钟以上，您的预约将会被视为无断取消并且无法退款。 |
【西麻布店】
〒106-0031 东京都港区西麻布4-11-14 FLEG西麻布Vierge地阶A
【丸之内店】
〒100-6335 东京都千代田区丸之内2-4-1 丸之内大楼DING35楼
