堅持日本的建築之美而親自設計的京都祇園的日本料理店

穿插於八坂通與祉園的街道,坐落在建仁寺附近,堪稱京都絕佳地理位置的餐廳「祇園 末友」。秉著”餐廳的外觀亦是料理的一環”的理念並執著於日本的建築之美,店主・末友氏親自參與了本餐廳的建築設計。在吧台座位能夠一窺廚師的料理技術並同時享受美味料理,與家人同型時也能夠使用包廂,同時也能享受讓人百看不膩的料理呈現方式。
本次的造訪,因同時有媒體的採訪,無法在吧台用餐,但是再度體會到即使在包廂也有包廂的享受美味料理的樂趣。在京都備受注目、享譽盛名的料理人末友所呈現的料理,乃是先在視覺上玩味一番並在味覺上也享受美味的日本料理。

末友氏親自設計的日本建築。華美的外觀點綴著八坂通的街道。

穿過了門簾,彷彿來到了日本的古奈良時代,完全與外面的世界隔絕了一般。

首先上了熱茶。在建造本店時因偶然挖掘到了天然水的水源,活水不斷永留而出,而以此為契機,決定善用此甘霖,將之運用於料理之中。料理的生命乃是水。

鰆魚與春季蔬菜
萊姆風味

這天我們使用了2F的包廂。

在享用前菜的同時,一旁已有料理人開始為我們做上菜的準備。

享用了酒品之後,五彩繽紛的八吋上桌了。

干貝花枝晶凍

甜蝦

高麗菜絲

也豬肉

小鯛魚

 

 

在品嘗八吋的同時,下一道料理的師傅已在一旁開始準備。

名為「MOROKO(もろこ)」的魚,是琵琶湖特有的魚。這種魚非常的稀少。能夠進到如此高等食材,只有在末友才有的吧。

緊接著的炭火烤物是甚麼呢?

竹筍。非常彈牙又鮮甜。這也是產自京都的長岡京的食材。

在吧台座位雖可欣賞眼前師傅的料理秀,在吧台是看不到的,雖然這是一般人的印象。但是在末友,即使在包廂中用餐,也能夠感受到師傅在現場為我們料理依般的臨場感。即使是一開始想在吧台用餐的人也能夠十分滿足。

干貝湯品。甘醇的湯頭讓身子暖和了起來。

甘鯛與蜂斗菜

大豆果凍

短爪章魚

最後的飯食是,「花蛤江戸生薑釜飯 」

個人非常喜歡的食材,花蛤的高湯與生薑的嗆辣十分搭配,即使已經7、8分飽了,還是令人食指大動。

甜點是酒糟冰淇淋佐草莓

祇園末友,不論是外觀、味道、包廂的體驗,都非常令人滿意。料理自是當然,不論是店家的接待、服務都非常到位,令人滿足。
京都的傳統或許正是如此,同行的夥伴也都非常滿意。
另外末友是可以接待小朋友的。(僅限包廂)
雖然不接待小朋友的高級餐廳非常多,但是願意接待小孩的末友,對旅行者來說真是一大福音。
料理的品質也非常高,即使是如此的金額也不會讓人失望。

祗園末友
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