經歷了在名店「和九傳、鳥居本」的洗鍊，
2012年獨立創業開店後的隔年開始即每年連續獲頒米其林2星的人氣名店OTAGI。
受當地民眾喜愛，不知不覺間即門庭若市，連預約都變得相當困難，
故在2018年的8月，遷移到了京都的鷹峰，就算是從最近的車站，北大路站，
要抵達店裡還是得坐計程車，可說是某種程度的與世隔絕的美食聖地。

「與其說是京都，不如說是更重視與當地的歸屬感與情感。」秉持著這樣的心情，
每天早上都固定到朋友的田裡，採購食材並帶回細心料理。
料理方式上，也不拘泥於日本料理，時而融入被歸類在中華或是西洋料理的要素與技法、食材，
卻又不失「和」的本質，貫徹這樣的技法的每一到套餐料理，都實在感受到料理人的用心與個性。
也因此，就算路途遙遠，也有一嚐的價值。店內的裝潢也十分華美，置身於此空間，
不僅備有吧臺座位、包廂，實在是能夠卸下一切世俗的煩擾，安心享受美食的世外桃源。