位在京都祇園的米其林一星壽司店「祇園 松田屋」的大將-松田和憲， 為增廣見聞，赴往紐約一邊學習英文兼觀光嚮導的度過一年。 店內吧檯座席採用檜木原木製作，搭以檯面偏低的吧檯、和較高椅背的座椅。 上述種種，為的都是能讓客人能舒適地享用壽司料理。

除了提供上等空間供客人用餐，壽司料也絕不馬虎。 店內的魚貨都是當天從魚市場挑選當季最鮮食材進貨，且堅持一定要是天然非人人工養殖的。 從進貨、處理食材、醃漬等決不假他人之手，事事親為。

敬請來到這僅有7席吧檯座席的「祇園 松田屋」，在京都風的的空間裡品嘗勘能的壽司與美酒。