被刊載於2024年「米其林指南手冊」，由浅野哲也主廚率領的「TOKI」團隊，將於2027年以日本代表之姿參加保羅·博古斯國際料理大賽。
在充滿活力的氛圍中品味以京都新鮮的時蔬食材所製作的法式料理，這場料理體驗的亮點―以京都當地的水製作而成、口味層次豐富的「fond（法式醬汁）」和「高湯」。
和心泉（和ごころ泉）
Wagokoro Izumi
京都
日本料理
感受莊重與熱情的米其林2星的京都料理
從前拉下幕簾決定結束營業時，令許多人感到非常惋惜的名店「櫻田」，
嫡傳弟子的泉昌樹氏擔任了本店「和心泉(和ごころ泉)」的店主，並從2015年開始獲得米其林2星。
以喜愛瓷器、食器所出名的店主，秉持著「器皿即為料理的衣著」的精神，
「料理本身當然不必多說，地板、掛軸、花飾、與陶瓷器皿的擺設等，
店內的裝潢裝飾等讓人感受季節氛圍的細節，全部都是日本料理的精隨。」
造訪此處正是能夠讓人深深感受日本四季的氣氛。
魚、肉等料理也精心處理，讓每一道料理之間都取得平衡，不論何時來店用餐都讓人為之驚嘆，
結合了「料理」「器皿」「心」三種元素及初衷為名的此名店，想必會讓人想再三造訪吧。
| 地址 | 〒600-8414 京都府京都市下京区匂天神町634-3 |
|---|---|
| 營業時間 | 12:00～14:30(L.O12:30) 17:30～21:30(L.O19:00) |
| 店休日 | 星期一 |
| 附近車站 | 地下鉄烏丸線 四条站 5番出口 徒歩約2分鐘 阪急京都線 烏丸站 徒歩約2分鐘 |
| 價位 | 【午餐】 ¥13,860 〜 【晚餐】 ¥20,790 〜 |
| 服務費 | 需另酌收服務費10% |
| 座位席數 | 吧台７位、 餐桌4位×２、 和式座位 6位×１ |
| 吸煙區 | 禁菸 |
| 攜帶兒童 | 僅限10歲以上可獨自用餐的孩童 |
| Wi-Fi | 無 |
| 外國語應對 | 無 |
| 停車場 | 無 |
| 服裝要求 | 請勿著T恤,短褲,拖鞋等過度輕便服裝來店。請勿擦拭香氣過於強烈的香水入店 |
| 支付方法 | 預約必須於希望預約日的3天以前使用信用卡事先完成套餐的預約支付。來店加點的菜單或飲料則為現場結帳。 |
| 取消政策 | ・預約正式確認後 預約日8天前的日本時間15:00前之取消預約申請：可100%全額退款。(恕無法負擔匯率產生之差額) ・預約正式確認後 於預約當日〜7天前的取消預約申請，恕無法退款。 <關於更改預約日或取消> ・欲變更預約內容、取消預約之情況，請務必於預約日的8日前的日本時間15:00前與我們聯繫。逾時恕無法受理。 ・預約日當天如未能事先得到您的連絡並且遲到超過15分鐘以上，您的預約將會被視為無斷取消並且無法退款。 |
〒600-8414 京都府京都市下京区匂天神町634-3
